2021/06/11
ぴあMOOK発行の『東京老舗名店案内 -2021最新版-』雑誌に
山田寿司の記事が掲載されました。
おいしい食べ物は数あれど、東京の老舗はひと味違います。
なにしろジャンルは多種多様。いろんな技が光ります。
日本の食文化を後世に伝える珠玉の名店125軒をご紹介。
今日も老舗は元気です!
水森かおりがりんかい線・埼京線でぶらり途中下車の旅
2020/01/25
1月25日（土）日テレ『ぶらり途中下車の旅』りんかい線・埼京線の旅にて、大井町 山田寿司がでました。
ぶらり途中下車の旅
2020年1月25日（土）
9:25～10:30の放送 初登場！水森かおりがりんかい線・埼京線でぶらり旅
▽寿司職人の意外な芸術技 （山田寿司）寿司職人・剪画家 中山章雄作品が出てきます。
おいしい魚の店2020 -首都圏版− ーぴあMOOKー
商品コード：9784835641119
2019/11/28
ぴあMOOK発行の『おいしい魚の店2020 - 首都圏版 - 』雑誌に山田寿司の記事が掲載されました。
日本人はみんな魚が大好き！
一度は食べたい驚きの絶景料理、今行ってみたいお値打ちの魚名店など 最新料理が目白押し。
もちろん定番ジャンルの魚のお店もたくさんご紹介しています。
繊細にして豪華な、魚料理の数々をご堪能ください。
キハダマグロ 25.3kg 獲ったどー
2019/09/08
山田寿司 店主の次男 森 貴祥さんが相模湾にてキハダマグロ25.3kgを見事に釣り上げました。
＜山田寿司 店主 森 俊樹さんのコメント＞
相模湾 キハダマグロ 25.3キロを釣って来た。
船中 14人中、キハダマグロ 3本 上がった。たかあきは、舟上がりの最後に、初当たりが有りそれを掛けたらしい‼️ 逆転満塁サヨナラランと言った感じですか〜 船上の決まりで一人が掛けたら他の人は竿を上げなければいけない決まりで他の人は、竿じまいに成りました。 25キロ以上を釣るとステッカーが貰えるらしく貰いたくて通っている舟人も多いとか！色んな釣りをしている、たかあきだけど マグロ釣りは、初めて 私は、ビギナーズラックだと思うが、座席もくじ引き、胴の間で、船長の言う事を忠実に聞いて理解して行動した結果と、付け餌の、オキアミを慎重に選んで、付け餌にしたのが勝因だと、言っていた。
自分で、お店に、持って帰って来て、自分で初めてのマグロの解体をして5枚おろしにして冷蔵庫の中に保存完了❣️❣️❣️
数日間は、美味しい相模湾で釣ったキハダマグロが食べれますよ
↑上記写真をクリックするとPDFにて大きく表示されます。
東京老舗名店案内 ーぴあMOOKー
商品コード：9784835640587
2019/08/18
ぴあMOOK発行の『東京老舗名店案内 -最新版-』雑誌に山田寿司の記事が掲載されました。
東京には４０年～１００年以上の歴史を刻む、「老舗名店」と呼ばれる店が数多くあります。
うなぎや蕎麦、鮨や天ぷら、日本料理……。江戸の伝統の味を守り、今もなお人々に愛され続けていることこそが、本当に美味しい店の証明でもあります。 本誌ではそんな美味しい老舗名店を１３０軒ご紹介。
昔ながらの味と心意気を受け継ぐ老舗名店へ、ぜひ美味を味わいに。
しながわ EYEにて
2019/07/20
ケーブルテレビ品川
特集コーナーは、絶好調！「タカガキのアートな世界 第16弾！」の取材を受けました。
大井町「山田寿司」の寿司職人「中山章雄さん」の登場です。バラン切りの修行で培った技術から生まれる「バラン剪画（切り絵）」の奥深い世界。中山さんの穏やかな人柄に癒されながらも、普段はめったに見ることの出来ないその技の一部始終に、タカガキも驚きっぱなしで大興奮！貴重な映像を、どうぞご堪能ください。お楽しみに！
2019/06/20
品川経済新聞
WEB NEWS掲載
山田寿司 寿司職人 中山章雄 大井町のすし職人が切り絵展を開催 50年間、仕事の合間に個人制作の記事がインターネットニュースに掲載されました。
2019/03/15
老舗食堂
