２代目創業者である父、

森正美（大正４年７月25日生まれ）は、

岐阜県の郡上八幡から、尋常高等小学校を出て、

昭和３年東京大井町の山田家に上京する。

山田家は創業大正13年関東大震災の後に創業して、

寿司をはじめ天婦羅、仕出し等、色々な食べ物を、

提供していた食堂でした。