2代目創業者である父、
森正美(大正4年7月25日生まれ)は、
岐阜県の郡上八幡から、尋常高等小学校を出て、
昭和3年東京大井町の山田家に上京する。
山田家は創業大正13年関東大震災の後に創業して、
寿司をはじめ天婦羅、仕出し等、色々な食べ物を、
提供していた食堂でした。